Masa cukrowa

To ta masa towarzyszy mi przy każdym tworzeniu tortów :)

Znaleziona tu cincin, troszkę przeze mnie "doprawiona", jak dla mnie niezawodna.

Składniki:

• 1 łyżeczka żelatyny
• 17,5 ml wody
• 25 g glukozy
• 3/4 łyżeczki tłuszczu do smażenia "Planta"
• 200 g cukru pudru

Wykonanie:

• Żelatynę zalewamy zimną wodą, zostawiamy do wchłonięcia - min. 20 minut
• Mieszaninę rozpuszczamy nad kuchenką (jakieś 5 cm nad), nie grzejemy jej za mocno
• Gdy się rozpuści dodajemy "Plantę", chwilkę mieszamy, następnie dodajemy glukozę i mieszamy do jednolitej konsystencji
• Masa musi być lekko gęsta, jeśli jest wodnista to chwilkę odczekujemy, aż zgęstnieje
• Wykladamy ją na część cukry pudru (jakieś 100 g) i wyrabiamy do jednolitej masy, na tym etapie możemy masę zabarwić na dowolny kolor, najlepiej używając barwników w żelu (nie rozpuszczają masy). Masa nie może się kleić do rąk, powinna mieć konsystencję plasteliny. Nie używaną masę przechowujemy w woreczku, wypychając z niego całe powietrze.

Z tej masy powstały m.in. takie ozdoby:

 

Jak również torty