Nadziewane świnki

Idealne na przekąskę, a także do barszczu czerwonego. Przepis znalazłam w gazetce "Mój przepis"

Ciasto drożdżowe:

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 14 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 100 ml ciepłego mleka
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru

Wykonanie:

• Zagnieść wszystkie składniki, uformować kulę, przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia

Ciasto maślane:

 

Składniki:

• 150 g mąki
• 150 g margaryny lub masła

Wykonanie:

• Zagnieść mąkę z margaryną.
• Gdy ciasto drożdżowe podwoi swoją objętość połączyć je z ciastem maślanym i wyrobić na jednolitą masę.

Farsz

 

Składniki:

• 300 g pieczarek
• 150 g boczku
• 1 cebula

Wykonanie:

• Przesmażyć wszystkie składniki razem i wystudzić

 

• Ciasto rozwałkować na grubość ok. 5 mm w kształcie prostokąta i układać na nim farsz bliżej jednej z dłuższych krawędzi, ale nie za dużo.

 

• Drugą krawędzią przykryć farsz, wykrawać kółka szklanką

 

• Każdą "kulkę" posmarować białekim połączonym z łyżka mleka
• Z ciasta wykrawać kieliszkiem kółka, pokroić je na ćwiartki -  to będą uszy
• Wykrawać mniejsze kółka - ryjki, dziurki w ryjku zrobic nożykiem
• Przykleić uszy i ryjki na "kulki" posmarować je białkiem z mlekiem, a oczy zrobić z ziarenek pieprzu

 

• Odstawić do wyrośnięcia, piec 20 - 25 minut w temperaturze 200 stopni Celcjusza do zarumienienia

 

Eklerki

Pyszne, lepsze niż sklepowe :)

CIASTO:

Składniki:

• 1 szklanka wody
• 125 g margaryny lub masła
• 1 szklanka mąki
• 4 jajka

Wykonanie:

1. Wodę zagotować z margaryną,
2. Wsypać mąkę i "zaparzać" ciągle mieszając (uważać aby się nie przypaliło) do czasu uzyskania jednolitej masy, pozostawić do wystudzenia,
3. Miksując widełkami do ciasta drożdżowego dodawać po jednym jajku,
4. Gotowe ciasto nakładać na blachę łyżką, bądź za pomocą woreczka w postaci pasków 10cm na 3cm,
5. Piec 25 minut w temperaturze 200 stopni Celcjusza,
6. Po upieczeniu studzić na kratce, wystudzone przekroić wzdłuż i przełożyć kremem lub śmietaną

KREM:

 

Można ugotować gotową mieszankę do karpatek lub z przepisu:

 

• 500 ml mleka
• 3 łyżki mąki pszennej 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka  
• 3 łyżki cukru  
• 200 g masła

Wykonanie:

1. 250 ml mleka zagotować z cukrem,
2. Pozostałe 250 ml mleka wymieszać z mąkami, żółtkami i dodać do gotującego się mleka - ugotować budyń
3. Wystudzić, a następnie utrzeć masło i dodawać do niego po łyżce budyń
4. Miksować do uzyskania jednolitej masy.